我到米蘭 Confine 逐片驗證：它的核心仍在麵團發酵與薄、含水量高的麵皮烘烤，讓外脆內柔成立；但真正讓人分歧的是甜鹹創新醬料（如 fig 類）與配料整合方式。部分披薩起司香氣明顯、口感層次好，卻也可能甜味過強、鹹味被蓋住，甚至讓部分海鮮風味更突出。