我是 Kat，為你開啟一場六日的慢旅，先把焦點放在維多利亞最迷人的雅拉河谷。踏入葡萄的海洋，空氣裡都是潮濕的果香與悠長的歷史聲。第一天的重頭戲是 Chateau Yering 酒店的英式高茶–木築老宅、花園如畫，1點鐘準時開席，三層點心與香氣四溢的茶讓人忘卻旅途的疲憊。

Tarrawarra Estate 的酒窖參觀與美術館，同步展出現代與古典的碰撞；草地上仰望天光，館內外的裝置藝術讓人拍不停。接著是 Levantine Hill 的「釀酒體驗」，親手了解從壓榨到發酵的每一步，還能一杯香醇在手。再來 Four Pillars Gin Distillery 的手作課，穀物香與香料的蒸餾藝術，一次滿足紅酒與杜松酒的好奇心。

路上還有海風與海鳥的 Phillip Island，以及在 Big4 Yarra Valley Holiday Park 的樸實露營，讓慢節奏成為旅程主角。這篇文章將帶你把這些美好串成一場一口喝盡的旅遊體驗，快跟著我一起，感受雅拉河谷的慢旅魅力，必訪之路就此展開。

文章目錄

• chateau Yering 的英式高茶與維多利亞歷史建築：最佳時段與座位選擇推薦
• Tarrawarra estate 的葡萄酒與藝術之旅：草地野餐區與光影品酒策略
• Levantine Hill Estate 的釀酒體驗：現場講解、發酵槽與木桶陳釀的差異與選酒建議
• Four Pillars Gin 手作課程：蒸餾流程與香料層次解析，以及在地搭配建議
• 雅拉河谷夜間住宿與美食體驗：露營地的舒適選擇與在地餐廳酒食搭配建議
• 常見問答
• 最後總結來說

Chateau Yering 的英式高茶與維多利亞歷史建築：最佳時段與座位選擇推薦

在 Chateau Yering 的英式高茶，是一次穿越時光的味蕾與風景之旅。這座自 1854 年落成、被列入維多利亞遺產名錄的主宅，室內桌椅以復古風格呈現，與花園的綠意相互映襯，讓人彷彿置身於經典英式下午茶的場景中。高茶通常在午後 1 點左右開始，抵達即可先享用一杯起泡酒，等待上餐的時間短於 5 分鐘，整體節奏舒適又放鬆。套餐包含無限供應的茶、咖啡與巧克力，以英式早餐茶最受歡迎，讓味蕾在香氣中恣意漫遊。

座位選擇與就餐氛圍

• 室內靠窗座位：能同時欣賞花園景致與室內的復古美感，光影柔和，適合拍照留念。
• 花園座位：在戶外的草地與花香中用餐，天氣好時最為放鬆，適合長談與慢品茶點。
• 用餐內容與節奏：底層為鹹食（兩款三明治：蛋與小黃瓜、牛肉餅），中層為甜點（布朗尼、開心果蛋糕、馬卡龍等共五款），頂層為雞肉三明治與麵包，另附司康與果醬奶油，整體以兩小時為最佳享用時光。

服務與實用資訊

• 餐廳會在用餐前詢問過敏或特殊飲食需求，顯示用心與專業。
• 高茶包含無限供應的茶、咖啡與巧克力，建議當日嘗試不同茶款，以搭配不同層次的點心。
• 如時間許可，建議在大約兩小時內悠閒坐享，於室內或花園間轉換視野，捕捉殖民地風情與自然光線的完美瞬間。

以下是座位選擇的快速參考，方便在預約時做最適合的安排：

座位類型	景觀/氛圍	最佳時段
室內靠窗	復古桌椅，柔和光影	1:00 pm – 2:00 pm
花園座位	花草綠地、戶外風景	晴日午後

Tarrawarra Estate 的葡萄酒與藝術之旅：草地野餐區與光影品酒策略

在 Tarrawarra Estate 的葡萄酒與藝術之旅中，草地野餐區成了品酒與放鬆的最佳舞台。清風拂過草地，陽光在樹影間跳動，讓每一口酒都帶著自然光的清新與活力。此處的品酒策略講求「光影互動」，把自然光的變化化作口感層次的提示，讓南區葡萄園的香氣與果酸在午後的暖光中更為立體。當你坐在草地上，眼前是連綿葡萄園，耳畔是遠處島嶼般安靜的美術館，這樣的慢旅節奏讓人不自覺放慢呼吸。

在品酒清單上，South Block Chardonnay 來自南方田區，午後陽光的照射讓果香更清晰、酸度也略帶緊實；而 K Block Merlot 則以較甜美、微香料的風格為人著迷，為草地野餐增添了豐富的層次。導覽時，侍酒師會指引你看見葡萄藤蔓分布，讓你理解不同區塊如何影響酒的個性。品酒結束，請在草地上慢慢散步，讓涼風與酒香在舌尖與心裡交錯，留下難忘的「光影品酒」記憶。

走進 Tarrawarra Museum of Art，你會發現藝術與葡萄酒的對話同樣迷人。館內的展覽定期更換，當下以 Sidney nolan 1955-1966 的系列作品為亮點，純白色畫面之上點綴的原色，宛如葡萄園裡的光影變化，呼應著酒杯中層層疊疊的香氣。戶外的雕塑如 Valhalla 與 Awakening，在草地與建築間形成互動的視覺景觀，讓「看藝術」與「品酒」成為同一段旅程。

在這片廣闊的草地與開放空間裡，你可以同時享受酒香與美術品的雙重震撼。為了讓旅程更完整，以下是實用的行程重點與搭配：

• 最佳觀賞與品酒時段：午後光線柔和，適合在草地上慢慢品嘗，並留意光影在酒杯與畫作上的變化。
• 景點搭配：Tarrawarra Estate 的酒窖與酒單、Tarrawarra Museum of Art 的 Sidney Nolan 系列，以及戶外的 Valhalla 與 Awakening 雕塑，形成一條自然與藝術的雙線路徑。
• 安全與禮儀：請遵守區域規範，未滿 18 歲者禁止飲酒；飲酒後請勿駕車。

酒款	風格與特色	建議搭配
South Block Chardonnay	午後陽光中的清新果香，酸度明亮	海鮮、白肉、輕食野餐
K Block Merlot	香料感與些許甜美，口感較厚實	烤肉、奶酪、香草風味小吃

Levantine Hill Estate 的釀酒體驗：現場講解、發酵槽與木桶陳釀的差異與選酒建議

Four Pillars Gin 手作課程：蒸餾流程與香料層次解析，以及在地搭配建議

在雅拉河谷的 Four Pillars Gin 手作課程中，參與者將近距離理解 蒸餾流程 與 香料層次解析，並獲得在地餐桌的搭配靈感。專業調酒師以實作與互動講解，讓你從穀物與香料的起點，走到酒體形成的關鍵瞬間，體會自製杜松子酒的獨特魅力與在地風味交融。這場課程不只是技術展示，更是一次味蕾與場域的慢旅程。

課程以實作為核心，從選取穀物與香料的發酵開始，到在蒸餾塔內的香料層次分層提取。依據風格需求，香料層次會分別開啟或保留，以控制酒體的濃郁度與清透度；全部打開時，酒體更厚實、油脂感更豐富；若控制層次，則香氣更純淨、尾韻更乾淨。最後，蒸餾出來的酒液再進行收集與調整，形成具地標性的 Four pillars 風格，讓你親眼見證香氣與酒體如何在同一鍋中交會。

香料層次解析 讓你清楚知道杜松、柑橘、花香等元素如何在不同階段浮現，並用在地搭配技巧放大香氣。

• 前香：柑橘皮、杜松、草本香，帶來清新開場與活力感。
• 中香：香菜籽、小茴香與花香的交織，讓酒體更圓潤且層次分明。
• 後香：橡木木質、辛香與麝香調，留下悠長而深沉的尾韻。

在地搭配建議 以在地食材與英式午後茶的優雅風格互補，讓香氣層次與餐桌風味同時升級。

• 前香搭配海鮮小點與柑橘風味沙拉，清新的酸甜與酒體的活力互相點燃。
• 中香適合白肉、奶酪拼盤與香草麵包，讓香料的圓潤在口腔中展現。
• 後香則與黑巧克力、烤堅果或濃郁甜點相互呼應，留香延長，結尾更悠長。

香料層次	香氣特點	建議搭配
前香	清新柑橘與杜松	海鮮拼盤、柑橘風味甜點
中香	花香與香料的平衡	白肉、奶酪拼盤、香草麵包
後香	橡木與辛香的尾韻	黑巧克力、烤堅果、濃郁甜點

雅拉河谷夜間住宿與美食體驗：露營地的舒適選擇與在地餐廳酒食搭配建議

在雅拉河谷的夜晚，選擇露營地作為住宿的同時，也能享受到舒適與在地美食的完美交融。Big4 Yarra Valley Holiday Park 的露營 pod 首晚就讓人放鬆，簡潔溫馨的房型搭配戶外座位與溪畔風光，孩子們在渡假區的遊樂設施與自然互動中安全成長，成了一家大小都愛的夜間基地。若你偏好更貼近自然的感受，園區內的區域型露營與 RV 停車位、露天燒烤區、湖畔步道都能讓夜晚變得悠長、安適，鳥鳴與水聲成了最純粹的晚間樂章。

• Big4 Yarra Valley Holiday Park – 露營 pod 與木質小屋的舒適感，適合家庭與情侶的慢旅節奏。
• 園區設施完善，提供野餐區、兒童娛樂與休憩空間，讓夜晚的休憩同樣有質感與安全感。

夜晚也有高雅的英式風情在等著你。位於歷史建築與花園環境中的Chateau Yering Hotel 的 Eleonore’s Restaurant High Tea，不只是飲食的享受，更是一段時光的回溯。抵達後先端上一杯香檳或起泡酒，隨後以兩層餐點展開味覺旅程：下層的鹹點如雞蛋與黃瓜三明治，以及牛肉餡餅三明治，搭配中心層的甜點（布朗尼、開心果蛋糕、馬卡龍等五款甜點），上層則有雞肉三明治、麵包與司康，外加附贈無限供應的英式早餐茶。1854 年建成、列入維多利亞州遺產名錄 的主建築與花園，讓高茶時光更具風情與歷史沉澱，若你有過敏或特殊飲食需求，餐廳也會事先告知並做調整。

品茶之後，距離不遠處的 Tarrawarra Estate 讓你以酒醇的氣息收尾日間的行程。這裡的葡萄多源自南區的 South Block 与 K Block，酒款在酒窖中展開深度解說與品飲：South Block Chardonnay 稍帶酸感，K Block Merlot 則甜香略辛，適合搭配草地野餐與柔和的奶酪。酒後可以在大道草地上休憩，前方就是 TarraWarra Museum of Art，兩側的戶外建築與藝術品如同畫布的一部分， Sidney Nolan 的系列作品以白色為主，搭配深色背景與原色點綴，彷彿讓人穿梭於酒莊與藝術之間的對話。若想延伸感受，Valhalla 與 Awakening 等戶外裝置藝術也值得一看。

傍晚的餐桌則在Jayden Ong 餐廳等待。這家餐廳以在地食材為根基，時常以香草、蔬果與新鮮海鮮與肉類交織出迷人風味，特別推薦炭烤海魚與烤豬排，外脆內嫩的焦香層次讓酒與料理彼此互補，讓你在夜幕降臨時還能感受到雅拉河谷的溫度。晚餐後，回到露營地或住宿區繼續在花香與林間的氣息中入眠，第二天再出發。

若你想更深入了解酒與琴的結合，Four Pillars Gin Distillery 的體驗也不容錯過。雖然河谷以葡萄酒著稱，但這裡的金蒸餾技藝同樣精彩–參與 Gin 品酒課，蒸餾師會介紹以穀物與香料為主的製 gin 流程，從蒸煮、分層提煉到最終的調和，每一層都影響香氣與口感的厚實度。透過這通透的蒸馏過程，你會理解為何不同香料與油脂含量會帶來截然不同的酒體，並在品飲中感受清新與濃郁的平衡。

住宿/體驗	特色亮點	夜間酒食搭配建議
Big4 Yarra Valley Holiday Park – Glamping Pod	自然環境、溪流景致、家族友善	配合燒烤海鮮與清爽蔬果，夜晚以輕盈的清水白酒或香檳風格迎接星空
Chateau Yering Hotel – eleonore’s Restaurant High Tea	歷史建築、花園景致、英式高茶	英式早餐茶搭配小點心與司康，甜點層次與花香白酒相呼應
Tarrawarra Estate	酒莊與美術館、草地野餐	South Block Chardonnay 的清新配 Tarrawarra 的草地野餐奶酪盤，Merlot 增添香料感

夜間的雅拉河谷，讓你在露營地的舒適與在地餐廳的風味間取得完美平衡。從清晨的鳥鳴到晚間的香氣，故事就藏在每一口酒與每一道料理裡。為下一次的慢旅預留時間，讓自己在星空下做一場充滿香氣與歷史的美食與美酒之旅。

常見問答

Q1. 為什麼雅拉河谷是「慢旅」與酒莊探訪的理想目的地，值得把英式下午茶與藝術酒鄉一次結合？
A1. 因為雅拉河谷位於墨爾本東邊，是維多利亞州的葡萄酒核心區，景色與氛圍讓人瞬間放慢腳步。你可以在 Château Yering Hotel 享受英式下午茶，1854 年建成的主宅與花園被列入維多利亞州遺產名錄，午後在 Eleonore’s Restaurant 的園景中品茶、伴著無限供應的茶、咖啡與巧克力，感受如同在度假。接著走進 Tarrawarra Estate，品酒之餘還能在草地放鬆，進入 Tarrawarra Museum of Art 欣賞當代展覽與戶外雕塑，讓藝術與葡萄酒互相映照。這樣的結合，讓你在一天內同時沉浸在釀酒祕境、歷史美學與自然風光，完美符合慢旅的核心。

Q2.想同時體驗釀酒與 gin 的技藝，該怎麼安排行程才最值得？
A2. 可以把重心放在兩個深度體驗上：先參加 Levantine Hill Estate 的「Wine-making Experience」，約 3.5 小時，從發酵槽（金屬、木質、混凝土三種）到實驗室、酒窖與品酒環節，了解不同釀造方式如何影響風味；導覽中還會講解標籤背後的田區與故事，例如以主人家庭成員命名的酒款與其風格。接著再前往 Four Pillars Gin distillery，參與「gin 手作課/品酒」的課程，了解以穀物與香料為基底的蒸餾過程、層次控制與口感調整。兩者結合，讓你在同一趟旅程中從葡萄酒到琴酒的獨特風味與工藝，獲得完整的釀酒知識與實作體驗。

Q3. 有哪些必訪亮點與實用小貼士，能讓行程更順暢？
A3. 必訪亮點包括：Chateau Yering 的英式高茶與花園景緻、Tarrawarra Estate 的酒窖與草地野餐，以及 Tarrawarra Museum of art 的展覽與戶外裝置；此外，Levantine Hill 的深度釀酒體驗與 Four Pillars 的 gin 課程也不可錯過。實用建議：安排自駕一日或分兩日完成，車程從墨爾本市中心約 1 小時左右，適合慢行。住宿可選 Big4 Yarra Valley Holiday Park 的露營小木屋，環境寧靜且適合家庭與放鬆型旅客。記得遵守酒後別開車、18 歲以下不得飲酒的規定，並可事先預約場次與用餐安排，確保座位與時間充足。若時間允許，晚餐可選在酒莊附近的餐廳，結合美酒與美食，讓整趟旅程更具回憶價值。

最後總結來說

在雅拉河谷的慢旅裡，讓你於酒香與花香、歷史遺跡與現代手作之间，慢慢品味時間的價值。從 Chateau Yering 的英式高茶到 Tarrawarra 的葡萄酒與美術館，再到 Levantine Hill 的釀酒體驗與 Four Pillars Gin 的手作課，每一步都在講述這片土地的故事。

無論你追求的是高品質的酒飲、深入的釀酒知識，還是沉浸在藝術與美食的饗宴，這條路線都能一次滿足。現在就計畫你的行程，邀請家人朋友一起出發，預訂體驗，讓雅拉河谷的風景與味覺在你的人生記憶裡留下最亮的印記。

讓這篇文章成為你慢下腳步的起點，下一次的旅程，也許就藏在這些美好之中。