港味經典不僅在於美食，更在於那份獨特的人情味與回憶。鄭伊健這次帶領大家走訪TVB的飲食與旅遊精華，用心下廚，將港式風味重新演繹，並在熟悉的街市中尋找當年味道。從買菜到烹調，再到與舊友重逢，這趟旅程充滿了歡笑與感動，讓人重新感受到港式生活的溫度與真摯。

作為一個熱愛烹飪的暖男，鄭伊健親自跑街市議價、挑選食材，為工作人員準備那碗獨具心思的「諾Ｅ海鮮麵」。他用行動證明，烹飪不只是技巧，更是一種分享與關懷。這段期間的點滴，不只是美食的展示，更是久違的友情與初心的回歸，令人不禁想起那些年共同經歷的歡笑與淚水。

文章目錄

• 1.⁤ 重溫經典港味：鄭伊健帶你走訪TVB飲食旅遊精華
• 2. 街市尋鮮記：鄭伊健親自選材下廚分享心意
• 3. 祕密廚房開張：諾Ｅ海鮮麵的誕生與獨家烹調秘訣
• 4. 演員情誼重聚：鄭伊健與TVB舊友的溫馨敘舊時光
• 5.從螢幕到飯堂：鄭伊健的飲食旅程與背後故事
• 6.懷舊與創新交織：港產飲食文化的傳承與變遷
• 常見問答
• 總結

1.‍ 重溫經典港味：鄭伊健帶你走訪TVB飲食旅遊精華

鄭伊健親身帶領觀眾重溫經典港味，深入探索TVB節目中最具代表性的飲食與旅遊精華，讓港味文化再次鮮活於眼前。從地道茶餐廳的秘製菠蘿包，到老牌粥麵店的傳統滋味，鄭伊健不僅分享了每家餐館背後的故事，更展現了他對香港飲食文化的深厚情感與尊重。

節目中，鄭伊健細膩解說了不同地區的特色美食，並以他多年旅遊經驗為基礎，推薦了必訪的港島及九龍美食熱點。針對每道招牌菜，他提供獨到見解，例如：深水埗的鴛鴦奶茶如何因製作工藝而與其他地區迥異，及旺角夜市各款地道小吃的排隊人氣祕訣。

• 深入介紹經典港式美食，如蜜汁叉燒、鮮蝦雲吞麵與絲襪奶茶
• 分享手工製作流程與秘方，強調食材選擇的重要性
• 揭露隱藏版飲食地點，避開遊客人潮，真實感受本土生活
• 結合旅遊行程，推薦適合親子及文青的文化美食路線

鄭伊健用真摯語氣指出，這些飲食文化不僅是味覺享受，更是香港歷史的縮影。他強調保存和傳承這些港味的重要性，希望透過影像讓更多人理解這份獨特的文化脈絡及人情味，激發新一代對傳統美食的認識與熱愛。

2. 街市尋鮮記：鄭伊健親自選材下廚分享心意

鄭伊健親自走訪香港傳統街市，選購新鮮食材，展現他對經典港味的獨到理解與熱愛。影片中他不僅分享了如何辨別魚肉的鮮度，還透露自己喜歡挑選本地時令蔬菜，強調食材的新鮮度是烹調出地道味道的關鍵。

過程中，鄭伊健親自與攤販交流，帶出許多小故事與地方文化特色。例如，他在選魚時會特別觀察魚眼是否明亮，且魚鱗完整具光澤，這些都是判斷鮮度的重要指標。此外，他提到香港街市的多樣性是飲食文化的核心，透過這些「土產」食材更能帶出家鄉味道。

• 鮮魚選購技巧：魚眼明亮，魚鱗完整，魚肉彈性佳。
• 時令蔬菜優先選擇：因為營養豐富且更具自然風味。
• 與攤販交流：獲得食材背後的故事及烹調建議。

在下廚環節，鄭伊健親自示範以市集新鮮食材烹調經典港式菜餚，特別強調火候與調味的拿捏。他認為，透過親自選材與料理，不僅能將心意傳達給家人朋友，更能確保美味與健康兼具。這份用心體現了他對生活品質的追求，也是港味傳承的重要一環。

3.祕密廚房開張：諾Ｅ海鮮麵的誕生與獨家烹調秘訣

諾Ｅ海鮮麵的誕生起源於一間隱秘的小廚房，由主廚鄭伊健親自操刀，結合傳統港式風味與創新烹調技巧，打造出獨一無二的經典滋味。這間祕密廚房不僅是他料理夢想的實現，更是將海鮮與麵食完美融合的實驗場所。

鄭伊健分享，諾Ｅ海鮮麵的靈魂在於「湯頭的精準熬製」與「海鮮的新鮮挑選」。他特別強調：

• 湯底使用多種海鮮骨骼及蝦殼熬製超過六小時，保留海洋鮮味且不油膩。
• 麵條選用手工拉製細麵，吸湯能力強且口感彈牙。
• 海鮮部分嚴選每日直送的當季漁獲，確保每一口都鮮甜誘人。

另一烹調秘訣是「火候的掌控與調味層次」，鄭伊健在影片中透露，掌握火候才能讓海鮮保持嫩滑且不失鮮味，而添入獨家醬油與香料的比例更是決定整碗麵風味的關鍵。這些細節使諾Ｅ海鮮麵成為屢獲好評的招牌菜。

秘訣	關鍵細節	效果
湯頭熬製	六小時海鮮骨熬湯	鮮味濃而不膩
麵條選擇	手工拉製細麵	吸湯彈牙口感佳
海鮮新鮮	每日直送漁獲	口感鮮甜彈嫩
火候與調味	精準火候掌控+獨家醬料比例	鮮味層次豐富

鄭伊健的這番用心與堅持，讓諾Ｅ海鮮麵不只是餐桌上的一道菜，更是一場港味與創新的完美交融體驗，值得每位美食愛好者細細品味。

4.⁤ 演員情誼重聚：鄭伊健與TVB舊友的溫馨敘舊時光

鄭伊健與TVB舊友的重聚瞬間充滿溫情與回憶，完美展現他多年來在娛樂圈中深厚的情誼與人脈。透過這段珍貴的敘舊時間，他不單分享了彼此昔日的拍戲趣事，更流露出對昔日合作夥伴的由衷感激。

在影片中，鄭伊健特別提到與張智霖和林文龍的再度相聚，三人談及當年在TVB劇集中的默契與合作細節，讓觀眾感受到濃厚的兄弟情誼。鄭伊健回憶道：「那段歲月，我們不只是同事，更像一家人，共同經歷了許多挑戰和歡笑。」

不僅如此，重聚過程中也透露了當年幕後鮮為人知的小故事，例如拍攝《古惑仔》系列時的難忘場面與互相扶持的精神，這些第一手經歷彷彿讓時光倒流，讓粉絲細細品味經典港劇背後的真實情感。

此外，鄭伊健還主動分享了近年來與老友保持聯絡的方式，強調無論事業多忙碌，維繫演員間的友情始終是他最珍視的寶藏。這種真摯情誼不僅是個人情感的支持，也反映了香港影視圈的獨特文化氛圍。

5. 從螢幕到飯堂：鄭伊健的飲食旅程與背後故事

鄭伊健的飲食旅程從螢幕角色延伸至真實生活中的味覺探索，呈現出他對港式飲食文化的深厚熱愛與獨到見解。作為一位資深藝人，鄭伊健不僅分享了拍攝期間的飲食經歷，更以第一人稱視角透露了他如何在忙碌的工作中尋找地道港味的秘訣。

在影片中，鄭伊健特別提到他對TVB飲食旅遊系列節目的熱情，因為這個平台讓他得以走訪隱藏版小店與老字號酒樓，深入理解每一道經典港菜背後的歷史與故事。他親自體驗了多款招牌美食，如 牛腩麵、燒鴨飯、以及港式西多士，並分享：

• 牛腩麵的重要靈魂在於經過多小時燉煮的湯底，令牛腩入口即化。
• 燒鴨飯的脆皮技術是老店維持口碑的關鍵，鄭伊健特別讚賞其火候掌握之精準。
• 港式西多士的創意和口感層次，讓他回憶起童年時光的溫暖味道。

此外，鄭伊健坦言自己曾在拍攝休息時，特意避開連鎖品牌，選擇「隱世美食」，因為那些小店保存了最純正的港味。他的飲食選擇不僅反映了個人口味，更象徵了一份文化傳承和對品質的堅持。

港式美食	鄭伊健的評價重點
牛腩麵	湯底濃郁，牛腩軟嫩，口感層次分明
燒鴨飯	皮脆肉香，火候掌握完美
港式西多士	口感創新，勾起童年回憶

鄭伊健的飲食旅程不僅是味蕾的享受，更是一次文化深耕。他透過踏訪一間間經典飯堂，讓觀眾見證了港式飲食的多元與豐富，也激發了更多人對本地美食與人文故事的關注。

6. 懷舊與創新交織：港產飲食文化的傳承與變遷

鄭伊健在帶領觀眾重溫經典港味的過程中，凸顯出港產飲食文化是懷舊與創新完美交織的典範，既保存了昔日食肆的獨特味道，又融入了現代元素，令港式美食不斷演變卻不失本質。這種文化傳承不僅體現在食材與烹調方法上，更深植於香港人對家鄉味的情感連結。

在影片中，鄭伊健分享了他對老字號餐廳的珍視，例如某些茶餐廳延續用了數十年的煲仔飯秘方，這些經典技法至今未曾更改。這種堅持使得味道得以延續，深刻反映了港人傳承飲食文化的決心。此同時，他亦指出年輕一代廚師如何將傳統元素融合西式烹飪技巧，創造出如「XO醬海鮮意粉」等全新菜式，吸引更多國際目光。

此外，鄭伊健強調，港產飲食文化的傳承不只是飲食本身，更在於文化符號的延續，例如茶餐廳的懷舊裝潢與服務態度，以及節慶時必吃的地道小吃，如「雞蛋仔」和「菠蘿包」。這些元素共同編織出港味的獨特識別度，讓外來遊客和本地居民都能感受到時代交替中的文化溫度。

懷舊元素	創新融合	文化意涵
茶餐廳傳統煲仔飯秘方	結合西式調味的XO醬菜式	家鄉味的情感連結與認同感
經典雞蛋仔、菠蘿包	新一代街頭美食多元變化	地道飲食文化的象徵
懷舊裝潢與服務風格	數字點餐與多媒體互動體驗	飲食文化的生活化傳播

總結來說，港產飲食文化在鄭伊健的視角中，是一場「守護與創造」的旅程，正因為堅持傳統的精神與勇於創新的態度，才讓香港飲食文化持續綻放光芒，成為連接過去與未來的美味橋樑。

常見問答

🍜 鄭伊健在節目中如何展現地道港味飲食文化？

鄭伊健透過親自下廚與選材，帶領觀眾深入體驗港式街市與海鮮烹調，完美呈現經典港味。節目中，他選用海中蝦、鮑魚和扇貝等食材，並與好友黎諾懿合作，在TVB公司飯堂實地煮製「諾Ｅ海鮮麵」，不但重現港式海鮮麵的鮮味，也讓觀眾感受他對烹飪的熱情與細膩心思，展示港人對食材和手藝的執著與熱愛。

🎥 節目中鄭伊健與黎諾懿的互動有何特別之處？

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鄭伊健與黎諾懿展現出既是歡喜冤家的默契，也透露深厚的兄弟情誼。節目中兩人不但並肩合作煮食，也分享彼此過去的拍戲經驗與友情細節。鄭伊健更親自帶黎諾懿回顧TVB拍攝場景，回味十多年前的點滴，激發出多層次情感，讓節目兼具懷舊與真摯的人情味，令觀眾更貼近他們的真實生活。

🛒 為什麼選擇去街市買食材對重溫港味至關重要？

街市是港人日常生活與飲食文化的核心，鄭伊健特別選擇街市採購，凸顯真實的港味體驗。節目中他提到街市不僅提供新鮮多樣的海鮮與蔬菜，也蘊含著濃厚的人情味與市井氣息。這種親身逛街市、議價和挑選的過程，讓觀眾感受到港式飲食文化的獨特魅力與生活氣息，不僅是烹飪，更是文化的傳承與情感的連結。⁣

總結

《懿想得到》這次帶來的不僅是經典港味的懷舊旅程，更讓我們見證了鄭伊健那份純粹的熱情與初心。從他走訪街市親自選購食材，到飯堂下廚為工作人員精心烹調海鮮烏冬，每一步都充滿真摯與用心；他對料理的細心與對朋友的關懷，讓人感受到暖男的魅力與人情味。節目中眾多圈中好友齊聚一堂，在挑戰和歡笑中互相支持，展現出真誠的友情與成長。無論是李佳芯在東京的華道體驗，還是田蕊妮的獨特旅遊經歷，都為觀眾帶來豐富多元的文化與生活啟發。這不僅是一場風味與回憶的盛宴，更是一段感動人心的真情之旅。想親身感受這份滿載人情味的精彩內容，立刻點擊觀看《懿想得到》，跟隨黎諾懿和一眾好友一同展開屬於TVB的飲食旅遊冒險吧！立即訂閱TVB Jade UK頻道，不錯過更多經典節目和最新精彩！